联系我们
地址:济南市市中区小梁庄街277号
电话:0531-82097509
      0531-82097508
传真:0531-82097509
E-mail:jnhxdsc@126.com
网址:www.jnhxdsc.com
您当前的位置:首页 > 资讯中心 > 行业资讯 > 还未开捕,刀鱼便悄然上市? 多为湖刀 现在吃有点赶早!

还未开捕,刀鱼便悄然上市? 多为湖刀 现在吃有点赶早!

济南海鲜大市场 http://www.jnhxdsc.com/ 【发布日期:2018/3/5 来源:hxdsc  字体:   打印此页 】

 鱼的金黄鲜嫩、河豚汤泡饭的肥美……这是让很多食客在春节追逐江鲜的理由 。昨天,记者走访扬城餐饮市场了解到,目前河豚、刀鱼等已悄然上市,与往年不同的是,长江禁捕,本地江刀还没有开铺,目前市面上销售的刀鱼以湖刀、浙江刀、韩国刀为主,真正的江刀尝鲜季还要再等一等。

    你现在吃的可能是湖刀

    “今天来了两桌武汉的客人,要求吃刀鱼,每人一条,我们上的是清蒸刀鱼。”昨天,百祥路一饭店老板告诉记者,现在吃江刀还没到时候,昨天客人吃的都是湖刀,“规格1.5两以上卖100元一条,如果是1.2两的78元一条。”

    随后,记者走访扬城餐饮市场了解到,目前刀鱼市场分为湖刀、海刀、江刀三种。而最早上市的为湖刀。 一位餐饮业内人士介绍,江刀预计到3月中旬左右才有可能吃到,现在吃刀鱼的食客有点赶早。

    江刀上市后能品尝长江三鲜
长江三鲜包括刀鱼、河豚和鲥鱼。江刀还没有开捕。仪征一酒楼王老板介绍,浙江刀是一般饭店用的比较多的,韩国刀比浙江刀价格更低一些 。

    “河豚现在一年四季都有,都是养殖的,目前市场上也买不到野生的。”江都大桥一饭店行政总厨张洪扬介绍,现在市场还供应养殖的鲥鱼,并且还是活的,活鱼价格在300多元/斤。

    由此,等到江刀上市,长江三鲜可以勉强凑齐。

    记者 屠明娟

    业内

    人士

    吃本地江刀要静待长江刀鱼季

    “刀鱼只有在春暖花开水温高的时候才会洄游,到扬州时,不管是体力还是水质都达到了最好的时候,肉质鲜美,应该说味道是最好的。”不少渔民告诉记者,随着气温的升高,刀鱼才会从海里向江里洄游,但是由于最近两年出现了捕捞不到刀鱼的现象,今年的收成如何,目前还不确定。

 

 

来源:扬州晚报

分享到:

上一篇:安徽合肥周谷堆市场:一周市场交易行情    
下一篇:威海:鲍鱼价格小幅回落 淡水鱼稳中趋升

网站首页  |  市场概况  |  公司简介  |  水产知识  |  海参节  |  发展足迹  |  商户风采  |  联系我们 |
Copyright © 2017-2018 济南海鲜大市场 版权所有 鲁ICP备08109220号 技术支持:搜索联盟