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秋季时令推荐

济南海鲜大市场 【发布日期:2013/8/12 来源:hxdsc  字体:   打印此页 】

玄米燕麦养生虾仁粥

  玄米50克,燕麦50克,虾仁四颗,胡萝卜一小段,熟玉米粒适量,香菇一朵,葱花适量,盐、黑胡椒各适量

  做法:

  1、在前一天晚上把虾仁清洗完毕后,加入料酒黑胡椒粉和少量盐腌制一下。

  2、玄米和燕麦也要提前用清水浸泡一晚。

  3、将泡好的玄米和燕麦加入电饭煲,加入适量水。

  4、开锅之后,用勺子轻轻搅拌,加入虾仁,盖上锅盖再烧开两次。

  5、加入切好细丝的胡萝卜、香菇、葱花、熟玉米粒、盐和黑胡椒慢慢熬煮。

  6、等粥变成粘稠状起锅,盛装时可以适量撒上海味佐饭香松,味道更鲜。

  秋季天气渐寒,在这个暖气还没到来的微寒日子里,早餐喝一碗粗粮粥,既能暖胃,又养生。还可以疏通肠胃,健脾养胃,而且热量也不高!

 

菊花虾

  原料:对虾500克,草鱼200克,香菇(鲜)100克,火腿10克,鸡蛋100克,大葱、姜、盐、白砂糖各3克,淀粉10克,猪油40克

  做法:

  1、先将鸡蛋磕开,蛋清和蛋黄分放在两个碗里。葱、姜切末备用。

  2、把淀粉放入碗内加水调制成湿淀粉备用。

  3、将鱼肉剁成泥加入鸡蛋清、盐、葱末、姜末、白糖和水搅拌成馅,做成约16个丸子。

  4、将香菇去蒂洗净,菇面向下,平放在案板上,撒上干淀粉,然后将每个香菇上放上1个鱼丸子,待用。

  5、将鸡蛋黄搅匀,上笼蒸熟取出,切成米粒状,放在鱼丸的四周。

  6、虾去壳,留尾壳,1个虾插在1个鱼丸中间,露出虾尾。

  7、火腿切成末,撒在鱼丸上,然后逐个整齐地放在盘中(盘中先抹上一层熟猪油),上笼用旺火蒸10分钟左右取出。

  8、将盘中汤汁滗在炒锅中,加入鸡清汤100克、盐,在旺火上烧开。

  9、用湿淀粉调稀勾薄芡,浇在虾鱼丸子上即可。

  草鱼味甘、性温、无毒,入肝、胃经,具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。

  海水虾性温湿、味甘咸,入肾、脾经,有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

  香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经,有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。

  三者一同烹煮,在秋季食用可以滋补养胃,健脾,养血,是一道非常应季的菜式。

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