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水产品图鉴--贝

济南海鲜大市场 【发布日期:2013/3/11 来源:hxdsc  字体:   打印此页 】

贻贝 贻贝在中国北方俗称海虹,在中国南方俗称青口,它的干制品称做淡菜,是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类,世界许多地区都有养殖,特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行,生产数量也很大。

 

文蛤 科属软体动物门,瓣鳃纲,帘蛤目,帘蛤科,文蛤属。俗称花蛤,贝类中的珍品,因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。主要产于沿海一带,其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美

 

鲍鱼 古称鳆,又名『镜面鱼,九孔螺,明目鱼,将军帽』。名为鱼, 实则不是鱼。它是属于腹足纲,鲍科的单壳海生贝类,属海洋软体动物。鲍鱼呈椭圆形,肉紫红色,鲍鱼肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其它海味所能比拟,历来被称为 『海味珍品之冠』,素有『一口鲍鱼一口金』之说,价格昂贵。

 

 又名牡蛎,别名蛎黄、海蛎子。在动物分类中属于瓣鳃纲牡蛎科,属贝类,世界上计有100多种,我国沿海产的约有20多种,现已人工养殖的主要有近江牡蛎长牡蛎褶牡蛎和太平洋牡蛎等。

 

海螺 属软体动物腹足类。产于沿海浅海海底,以山东、辽宁、河北居多,产期在58月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形,大而坚厚,壳高达10厘米左右,螺层6级,壳口内为杏红色,有珍珠光泽。螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有盘中明珠的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

 

 双壳纲竹蛏科,海产贝类软体动物。介壳两扇,形状狭而长,外面蛋黄色,里面白色,生活在近岸的海水里,也可人工养殖,肉味鲜美。有缢蛏、竹蛏等种类。

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