联系我们
地址:济南市市中区小梁庄街277号
电话:0531-82097509
      0531-82097508
传真:0531-82097509
E-mail:jnhxdsc@126.com
网址:www.jnhxdsc.com
您当前的位置:首页 > 水产知识 > 水产品鉴 > 水产品鉴

水产品鉴

济南海鲜大市场 【发布日期:2012/11/30 来源:admin  字体:   打印此页 】

如何吃海鲜更安全
1.海鲜生吃先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌。对肠道免疫功能差的人来说,生吃海鲜具有潜在的致命危害。美国研究人员发现,将牡蛎等先放在冰上,再浇上一些淡盐水,能有效杀死这种细菌,这样生吃起来就更安全。
2.海鲜不宜下啤酒。食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。尿酸过多便会沉积在关节和软组织中,进而引起关节和组织发。
3.关节炎患者少吃海鲜。因海参、海鱼、海带、海菜等含有较多的尿酸,被人体吸收后可在关节中形成尿酸结晶,使关节炎症状加重。
4.海鲜忌与某些水果同食。鱼虾含有丰富蛋白质和钙等营养物质,如果与含有较多鞣酸的水果同吃,会降低蛋白质的营养价值,而且容易使海味中的钙质与鞣酸结合,形成一种新的不易消化的物质。含有鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
5.虾类忌与维生素C同食。美国科学家发现,食用虾类等水生甲壳类动物同时服用大量的维生素C能够致人死,因为一种通常被认为对人体无害的砷类在维生素C的作用下能够转化为有毒的砷。
吃海鲜的讲究:
1、 吃海鲜时,适量喝点白酒和米醋,但吃海鲜不宜喝啤酒,因为食用海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸从而引发痛风。
2、 吃海鲜后,一小时内不要食用冷饮、西瓜等食品,且不要马上去游泳;
3、 海鲜富含高蛋白,容易对蛋白质过敏的人请不要贪食哦。
妙法除鱼腥
1、 清水中加一小匙盐,把活鱼放入其中浸一小时
2、 剖鱼时把鱼鳃去净,并将鱼体清洗干净,因为鱼鳃脏物多,腥味重
3、 烹饪时,加酒和醋,调味又去腥。因酒中的乙醇是易挥发的有机溶液,能溶解三甲胺,并在烹调时挥发带走部分溶解物质,醋酸也可中和呈碱性的三甲胺,酒和醋一顶要在烹饪前加入,既去腥又增香。
4、 将鱼放在有食盐、葱姜的水中浸泡也可除去腥味。
5、 炖鱼时在锅内放点牛奶,既可以除腥,也使鱼肉的味道和更加鲜美。
6、 洗鱼后手上留有腥味,可用姜片擦抹或滴几滴酒在手中,然后用肥皂洗,腥味可除。
7、 吃螃蟹后,手上留有腥味,可用茶渣和茶水洗除
8、 盛过鱼的容器和烹制鱼用的锅、勺,可以用醋洗刷去腥。

分享到:

上一篇:这已是第一篇    
下一篇:如何挑选新鲜的鱼

网站首页  |  市场概况  |  公司简介  |  水产知识  |  海参节  |  发展足迹  |  商户风采  |  联系我们 |
Copyright © 2014-2015 济南海鲜大市场 版权所有 鲁ICP备08109220号 技术支持:搜索联盟